Ausschüsse mit besonderen Themenfeldern und die Arbeitsgruppe Aus- und Weiterbildung behandeln branchenübergreifende Themen des Arbeitsschutzes. Sie haben die Aufgabe, die fachliche Position der gewerblichen Berufsgenossenschaften und der Unfallversicherungsträger der öffentlichen Hand zu einem bestimmten Themenfeld zusammenzuführen. Besondere Themenfelder sind insbesondere die Arbeitsgruppe Aus- und Weiterbildung (AAW) sowie der Ausschuss Arbeitsmedizin (AAMed).
Die Arbeitsgruppe Aus- und Weiterbildung ist das zentrale Fachgremium der DGUV für alle Belange im Bereich Aus- und Weiterbildung.
Der Ausschuss Arbeitsmedizin der Gesetzlichen Unfallversicherung behandelt schwerpunktmäßig die Ausgestaltung der betriebsärztlichen Tätigkeit in den Unternehmen.